Recepten met cederhout

Vandaag vulde ik meermaals een pot met kokend water, om vervolgens het cederhouten deksel er op te zetten.

Dit om uit te zoeken of het hout vervormd wanneer het verwarmd wordt. Voorlopig nog geen vervorming merkbaar.

Na een paar maal hetzelfde water koken, was het cederaroma wel zeer sterk in het water getrokken!

Ik kookte rijst in dit water en smaakte wel niet echt een smaakverschil.
Het cederaroma was wel zeer aangenaam tijdens het koken en eten.

Hier onder het bekende recept waarbij cederhout gebruikt wordt.

• Gerookte Zalm
  BBQ voorbereiden aansteken. Onderste en bovenste openingen geheel openen. (Erg warm dus)
  Was de zalm goed af onder de kraan en dep deze droog met keukenpapier.
  Smeer de bovenzijde van de zalm in met viskruiden en strooi er de fijngehakte oregano en tijm op. Smeer vervolgens goed in met olie en laat even 10 minuten intrekken.
  Haal het cederhouten plankje uit het water en leg de filets met het vel naar beneden op het plankje.
  Leg dit geheel vervolgens op het rooster boven het hete vuur en sluit de deksel van de BBQ.
  Schrik niet want het begint te sissen en te roken maar dat hoort er allemaal bij. Na ongeveer 18 a 20 minuten is de zalm klaar. Haal het hele plankje met de zalm van de BBQ af. Verdeel de zalm over vier borden.

Feedback Deksel

Dit deksel kan voor verschillende groottes van potten gebruikt worden. het deksel zal haar eigen aroma afgeven wanneer het door waterdamp bevochtigd wordt.

wanneer het water kookt, kan het deksel licht opengeschoven worden om waterdamp te laten ontsnappen zonder al te veel warmte te verliezen. de pot zal dus niet meer overkoken.

Bovendien kan het deksel, eenmaal het eten gereed is, als onderlegger gebruikt worden.

Feedback:

nog wat werk aan vormgeeflijk

zal het hout gaan opkrullen oiv de warmte?

zal het als onderlegger stevig genoeg zijn?

hoe kan de geur van het ceder een meerwaarde geven aan je maaltijd?

Weekend

Enkele prototypes gemaakt (foto's volgen)

Opmerkingen

Deksel

• er zijn standaarddiameters voor potten, nl 24, 20,18 en 16 cm doorsnede.
  Echter sommige potten zijn 17,5 cm met een dikte van een cm, ed
• zal het hout bestand zijn tegen waterdamp?

Oorringen

• Er kunnen enorm veel kraaltjes en oorringen uit één plankje gemaakt worden.
• de dikte van de planken kan voor problemen zorgen
• ik gebruikte de stukken van de geulen om smallere oorringen te maken, uit de dikke stukken van de plank haalde ik kralen
• wanneer de kralen in contact kwamen met hout, en daarna droogden, werden ze weer ruw! (maandag vragen aan de jury)
• de geur van het parfum wordt goed vastgehouden